Coquitos

Ingredientes:
Coco rallado 250 Gr.
Huevos 250 Gr.
Azúcar 300 Gr.
Vainilla 10 Cc.
Miel 30 Gr.

Almíbar:
Azúcar 250 Gr.
Agua 100 Cc.
Pulpa List C 50 Gr.

Colocar los huevos, el coco y el azúcar en un recipiente de aluminio o de cobre, cocinar a fuego bajo hasta que se despegue revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y agregar la miel y la vainilla.
Cargar en una manga con pico rizado y formar conitos sobre una placa enmantecada o silpat. Cocinar. Luego que enfríen bañar con almíbar a punto hilo con pulpa.