Tarteletas de Frutos Secos

Receta:

Masa quebrada

Manteca 90 g

Azúcar negra 1/2 taza

Harina 0000 2 1/4 tazas

Esencia de vainilla 1 cda

Huevo 1

Relleno

Azúcar 1 taza

Crema de leche 200 cc

Miel 1 cda

Nueces 75 g

Almendras 75 g

Maníes 75 g

Castañas de Cajú 75 g

Procedimiento

Masa quebrada

Procesar la manteca fría junto con el azúcar y la harina hasta formar un arenado. Incorporar la esencia de vainilla y el huevo. Procesar hasta que se forme el bollo.

Retirar la masa de la procesadora, dividirla en 12 porciones y forrar cada molde con una porción de masa. Llevarlas al frío por 30 minutos y luego al horno hasta que se cocinen completamente. Aproximadamente 25 minutos. Retirar y dejar que enfríen.

Relleno

Realizar un caramelo a seco con el azúcar. Calentar la crema de leche y volcarla sobre el caramelo caliente. Agregar la miel y dejar hervir durante 1 minuto, retirar e incorporar los frutos secos.

Armado

Rellenar las tartas y llevar al refrigerador para que enfríen.