lunes, 2 de marzo de 2009

Masa quebrada de chocolate


INGREDIENTES
(Para 6 personas):
300 gr. de harina
2 ó 3 huevos
150 gr. de mantequilla
5 gr. de sal
75 gr. de azúcar glas
50 gr. de cacao en polvo
Poner la harina en forma de volcán; en el centro colocar el resto de los ingredientes y mezclar con la punta de los dedos. Amasar lo justo y envolver en papel film. Dejar reposar al menos media hora en frío. Cuando se vaya a utilizar estirar con el rodillo.
Esta masa quebrada al chocolate va muy bien para tartas que se rellenen con cremas de chocolate (como en las imágenes) o para variar un poco en sabor y color y crear contrastes las que se hacen habitualmente con la masa quebrada normal.
Combina muy bien con las fresas, las peras, la naranja...etc

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