Tarta de crema de limón y kiwi

INGREDIENTES:
MASA:

250 gr de harina

100 gr de manteca

75 gr de azúcar

1 huevo

RELLENO:

2 claras

1 cucharada de fécula de maiz

180 gr de manteca

jugo de 2 limones

ralladura de un limón

4 kiwis100 gr de azúcar

PREPARACION:

MASA:En un bol mezclar la harina con el azucar, con ayuda de un cuchillo y tenedor deshacer la manteca, en la harina , hasta que quede un polvo grueso. Agregar el huevo, unir sin amasar y dejar descansar una hora en la heladera.

RELLENO:Batir las yemas con las claras, añadir la ralladura de limon, el azucar y la fecula de maiz disuelta en el jugo. Cocinar a baño maria y agregar la manteca, revolver bien hasta que quede espesa.En moldes individuales de tarteletas, o un molde grande, enharinamos y forramos con la masa.Colocar porotos para evitar que levante.Cocinar en horno mediano, durante 20 minutos.Una vez fria la masa, vierta la crema y vuelva a llevar al horno unos minutos.

Decorar con rodajas de kiwi.