Ingredientes:Claras 250 Cc.
Azúcar 600 Gr.
Coco Rallado 450 Gr.
Esencia de coco 5 Cc.
Colocar en un cacillo de cobre el azúcar, las claras y la esencia y trabajar la preparación sobre un fuego indirecto (Baño María). Batir hasta formar una espuma, merengar. Incorporar el coco y mezclar con cuchara de madera en forma envolvente hasta integrar.
Colocar en una placa enmantecada, con una cuchara, montoncitos de la pasta. De forma irregular y de aspecto rústico.
Cocinar en horno a 160°C, procurando no dorarlas demasiado, para que desarrollen durante la cocción. Dejar enfriar en la placa, despegarlas con espátula plana.
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
No hay comentarios:
Publicar un comentario