Galletas de miel

Ingredientes:
Harina 0000 750 Kg.
Agua 250 Cc.
Bicarbonato de sodio 20 Gr.
Vainilla 20 Cc.
Grasa refinada 100 Gr.
Azúcar 200 Gr.
Miel 100 Gr.

Procedimiento:
Hacer una corona con la harina y el bicarbonato.
En el centro colocar el resto de los ingredientes menos el agua.
Mezclarlos e ir agregando de a poco el agua e ir integrando la harina.
Amasar muy bien y dejar descansar (sin exponer a mucho calor).
Estirar de unos 3 mm. de espesor y cortar con corta pasta redondo liso Nº6.
Estibar en placas enmantecadas.
Cocinar a 180ºC hasta que estén doradas.