Cuadrados de Manzana y Menta

Ingredientes:
Azúcar 150 Gr.
Harina 50 Gr.
Manzana Verde cubeteada 100 Gr.
Yemas 3
Manteca 120 Gr.
Cobertura de chocolate blanco 100 Gr.
Claras 3
Licor de menta 15 Cc.

Mezclar el azúcar junto con la harina tamizada y las manzanas cubeteadas. Agregar las yemas y el licor de menta ya mezclados.
Aparte, derretir la manteca al fuego o en microondas. Añadirle el chocolate picado y revolver hasta que se disuelva completamente.
Una vez mezclado, agregar la preparación anterior.
Aparte, batir las claras a punto nieve –bien sostenido- e incorporarlas de manera envolvente hasta que se integren bien.
Colocar la preparación en una bandeja para horno cubierta con papel antiadherente y llevar a horno 180ºC durante 25 a 30 minutos. Una vez cocida la masa, cortar porciones de 6x6 cm. O de la forma deseada.