Galletitas de Maní

Ingredientes:
100 gr. de manteca en pomada,
75 gr. de azúcar moreno,
un huevo,
225 gr. de harina tamizada,
100 gr. de maní picados (sin sal).

Precalentar el horno a 180º C.
Batir la manteca con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Incorporar, sin dejar de batirla manteca, la yema. Añadir la harina y amasarla hasta obtener una masa uniforme. Extenderla sobre una superficie enharinada hasta que alcance el grosor de medio cm.. Cortar con un cortapastas redondo y colocar sobre una placa para horno engrasada.
Pintar las galletas con la clara de huevo batida y colocar el maní picado por encima.
Hornear durante 20 minutos, hasta que estén duras al tacto.
Trasladar las galletas a una rejilla para que se enfríen y servir frías.

Tarta chocolate y maní

El maní pertenece a la familia de las leguminosas... pero a pesar de ser una legumbre se utiliza en la cocina como un tipo de nuez.
Los estudiosos han encontrado que debido a sus componentes, el maní nos cuida el corazón... frena el crecimiento de los tumores... y contiene antioxidantes que nos protegen de los radicales libres.

Ingredientes:

200 grs. de galletas de chocolate con crema en medio (Tipo Oreo)

50 grs. de mantequilla sin sal, derretida

200 grs. de queso crema

85 grs. de azúcar pulverizada

100 grs. de maní tostado sin sal, bien molido (Puede utilizarse mantequilla de maní)

1 cucharada de esencia de vainilla

250 ml de crema de leche (nata) para montar

60 ml de crema de leche adicional

50 grs. de chocolate negro, bien picadito

Maní partido sin sal y horneados con un poquito de miel.

Preparación:

1.- Poner las galletas en la procesadora para triturarlas (no quitar la crema de las galletas) y mezclar con la mantequilla fundida. Forrar con esta mezcla un molde para tartaletas presionando bien la base y las paredes. Guardar en la heladera.

2.- En un envase mezclar el queso crema y el azúcar. Luego añadir el maní molido y la vainilla.

3.- Batir la crema de leche para montar e incorporarla a la mezcla de queso crema.

4.- Agregar esta crema a la base de galletas. Guardar en la heladera por lo menos 2 horas.

5.- Poner la crema de leche adicional en una ollita a fuego medio. Cuando esté caliente retirar y agregar el chocolate. Mezclar hasta que el chocolate esté fundido. Dejar enfríar y decorar la tartaleta haciendo un diseño de enrejado. Llevar a la heladera por 2 horas más.

6.- Esparcir el maní con miel sobre la tartaleta y servir.