La tradición nos dice que los polvorones son unos dulces que fueron inventados en Estepa (Sevilla), donde gozan de fama internacional.Son unos deliciosos dulces caseros en los que se utiliza la manteca del cerdo para su elaboración.Son los dulces por excelencia en las cenas navideñas españolas.
Ingredientes:Manteca de cerdo: 250 gramos
Azúcar: 250 gramos
Almendras tostadas molidas: 120 gramos
Harina: 250 gramos
Azúcar glasé: 30 gramos
Canela: 5 gramos (1 cucharadita de café)
Ralladura de limón: 1
Preparación:
Tiempo estimado: 20 minutos
Ponga la mantequilla en un recipiente y bata hasta obtener el punto de pomadaAgregue luego el azúcar y la ralladura de limón y remueva nuevamente.
Cuando la masa esta bien mezclada y su textura es homogénea, agregue las almendras y la harina y mezcle todo muy bien hasta que quede una pasta ligera.
Con la ayuda de un rodillo estire la masa procurando que quede un grosor de 2 centímetros aproximadamente.
Con la masa estirada corte en porciones individuales con el porta pastas o bien dividiendo la masa y dele la forma moldeándola con las manos.
Coloque los polvorones cuidadosamente en la bandeja del horno y hornee a una temperatura media de 180º hasta que queden dorados.
Finalmente sáquelos del horno y se dejalos enfriar a temperatura ambiente
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